ZEYTİNYAĞLI BAMYA

Tarifim tam bir yaz yemeği; hafif, besleyici, sağlıklı, neden sevmezler anlamam bamyayı güzelim bamya sen üzülme biz ailecek senin değerini biliyoruz. Tarif Gülden teyzeden ilk kez bamyaları sirkede beklettim, sonuç çok hoşuma gitti, diri diri kaldılar kalem gibi oldular :)

1 kg bamya
2 diş sarımsak
2 adet soğan
3 adet domates
Bir çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası

2 su bardağı sıcak su

Bir bardak sirke
Yarım limon suyu
1 küp şeker
Tuz

Taze bamyalarımızı kalem açar gibi koni şeklinde kesiyoruz. Bu kısım sevimsiz gibi görünse de güzel bir bıçak ile kesildiğinde aslında hiç de zor olmadığını göreceksiniz.  Bamyaların kesim işlemi bittikten sonra güzelce yıkanır ve 1 bardak sirke ile hafifçe karıştırılır. Sirke bamyalarımızın diri diri pişmesine, yardımcı oluyor, ben bir saat dinlendirdim, daha sonra sıvı yağ ile soğanlar kavrulur,  şeker, sarımsak domates, salça ilave edilir, en son bamyalar ve suda ilave dilip 30 dakika orta ateşte pişirilir. İstenirse yemeğin altı kapanmadan 10 dakika önce yarım limon suyu ilave edilir.

Afiyet olsun